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LOS FODMAP

Son un grupo de moléculas pequeñas de carbohidratos (azúcares) que se encuentran en los alimentos que consumimos a diario. Los carbohidratos están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno, y proporcionan una importante fuente de energía para el cuerpo. Los FODMAPs son carbohidratos que pueden ser mal absorbidos en el intestino delgado de algunas personas.1

 

Los FODMAPs se mueven a través del tracto digestivo hacia el intestino grueso (colon), donde pueden atraer el agua hacia el colon y se fermentan rápidamente (son digeridos) por bacterias intestinales de origen natural. La fermentación de FODMAPs produce gas y otros subproductos.1

 

Si bien algunas personas pueden consumir FODMAPs sin experimentar efectos secundarios gastrointestinales, en muchas personas con trastornos digestivos, como el Síndrome de Intestino Irritable (SII), los FODMAP desencadenan síntomas como dolor abdominal, cólicos, distensión abdominal, exceso de gases, estreñimiento y/o diarrea.1,2

 

 

 

 

 

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EJEMPLOS DE ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE FODMAPs Y ALTERNATIVAS DE ALIMENTOS BAJOS EN FODMAPs 1,2

 

 

 

ALTERNATIVAS ALTAS EN FODMAPs

Granos. Productos a base de trigo, centeno y cebada.

Vegetales. Cebolla, ajo, alcachofas, puerros, remolacha, guisantes, espárragos, camote, champiñones, coliflor.

Frutas. Sandía, melocotones, ciruelas, nectarinas y la mayoría de las frutas secas, manzanas, peras, mangos, cerezas, moras y jugo de frutas de alimentos con alto contenido de fructosa, miel.

Productos lácteos de leche de vaca/cabra. Leche condensada y evaporada, postres lácteos, helado, margarina, leche en polvo, yogur, queso blando y sin madurar (ricotta, requesón, crema, cottage, mascarpone).

Legumbres. Frijoles rojos, frijoles horneados y frijol de soja.

Edulcorantes. Jarabe de maíz alto en fructosa

ALTERNATIVAS BAJAS EN FODMAPs

Granos. Granos / harina sin trigo, pan sin gluten o productos de cereales, quinoa, arroz.

Vegetales. Pimiento, pepino, zanahoria, apio, berenjena, lechuga, papas, tomates y zucchini.

Fruta. Banano, arándanos, frambuesas, fresas, uvas, limón, lima, mandarina, naranja, toronja, kiwi, piña, maracuyá, melón.

Productos lácteos. Leche sin lactosa, a base de almendra o arroz, ciertos quesos como queso feta, queso cheddar, parmesano, suizo, mozzarella.

Endulcorantes. Miel de maple, azúcar.

 

 

 

Los estudios sobre el efecto de la restricción dietética de FODMAPs en pacientes con SII han mostrado resultados consistentes que respaldan la eficacia de la dieta baja en FODMAPs para mejorar los síntomas GI generales de pacientes adultos con SII.2

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Referencias:

1) Canadian Digestive Health Foundation. Understanding FODMAPs. Accesado el 22 de Noviembre, 2018. https://www.cdhf.ca/bank/document_en/32-fodmaps.pdf;

2) Nanayakkara W, et al. Efficacy of the low FODMAP diet for treating irritable bowel syndrome: the evidence to date. Clinical and Exoerimental Gastroenterology 2016; 9: 131-142

 

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